美魔女のススメ

最近話題の塩麹！
発酵食品は美肌、ダイエットには欠かせない強ーい味方です

我が家でも仕込みました
レシピは講談社発刊の『イブニング』に連載されているきくち正太先生の〔おせん〕に掲載されていた仕込み方法です。
ポイントは麹1Ｋに対して塩600gの黄金率
この塩の分量だと常温保存ＯＫで熟成するとのこと。
仕込み方法は
①乾燥麹1Ｋを容器に入れる
②　①に塩600g加える
③水をひたひたに入れて良くかき混ぜる
④ひと晩置くと麹が水を吸ってパンパンになるのでまたひたひたに水を入れて良くかき混ぜ、それを4〜5日繰り返して麹が水を吸わなくなったらあとはかき混ぜるだけで10日から２週間で使えようになる
とのこと

野菜、肉、魚素材の旨味を引き出ししかも綺麗になる万能調味料
美魔女には必須アイテムです